立川の野菜はおいしい！

立川といえば商業都市のイメージが強いかもしれませんが、、、
特に市の北部には、豊かな農地が広がりおいしい野菜がたくさん採れるんです！
今回は、立川の輝く個店のメニューにも登場する、新鮮な立川野菜の魅力に迫ります。

あみちゃんファームの網野さんに
ごあいさつ。
どんな野菜を作っているのかな？

栄町にある「あみちゃんファーム」では、安心、安全、新鮮をモットーに減農薬で、トマトやかぶなど年間30〜40種類のおいしい野菜を育てています。さらに”食べられる花”の栽培にも力を入れていると聞き、くるりんもウドラも興味津々。さっそく網野さんに案内していただきましょう。

ハウスの中はまるでお花畑
なんと全部食べられるんです！

ハウスの中には色とりどりの花が咲きそろい、まるでお花畑のよう。「どの花も食べることができるエディブルフラワーなんですよ」と網野さん。サラダやケーキ、料理などに添えることで彩りを楽しめるのはもちろん、栄養価も高く安心して食べられる花として注目を集めています。ドラマやテレビ番組などでも「あみちゃんファーム」のエディブルフラワーが使われているそうですよ。

色鮮やかなエディブルフラワー
品種もこんなにたくさん！

ビオラ、カレンジュラ、ノースポール、プリムラ、ナスタチウム、ストック、金魚草、ペチュニア、カーネーションetc…「えっ！？この花も食べられるの？」と種類の多さにくるりんとウドラも思わずびっくり！「あみちゃんファーム」では、15〜20輪のエディブルフラワーを詰めたセットを1パックから配送しています。注文方法など、詳細は下記ウェブサイトをご確認ください。

おいしい野菜と花を丹精込めて育てている網野さんファミリー。地元の新鮮野菜を食べてね！

Adam’s awesome PIE

エディブルフラワーをあしらった
ウェディングケーキが人気

店長の根津さんは「根津青果店」の三代目。新鮮な地元野菜をおいしく調理してお店のサラダバーで提供するなど、安心・安全な野菜には、ひとかたならぬこだわりがあります。「あみちゃんファーム」の網野さんとはなんと同級生だそうで、地元のつながりから生まれるコラボレーションですね。

店長根津祐太郎さんの
コメント

エディブルフラワーをあしらったウェディングケーキはとても華やかで、結婚式の二次会で大人気です。ほかにも、「あみちゃんファーム」から仕入れた珍しい青パパイヤのきんぴらをサラダバーに出したところ、メディアでも取り上げられたんですよ。

シェ・タスケ

旬の味と香りを引き出す
彩り豊かなこだわりフレンチ

旬の素材を最高の状態で提供するため、味はもちろん、香りも引き出す料理にこだわっている老舗フレンチレストラン。「あみちゃんファーム」のエディブルフラワーをはじめ、フルーツは後ほど紹介する髙橋園のものを扱うなど、季節に合わせて地元の新鮮な食材も積極的に取り入れています。

シェフ石坂剛さんのコメント

「あみちゃんファーム」のエディブルフラワーは、彩りはもちろん、味や香りも素晴らしいんです。例えばベゴニアのような酸味のある花はデザートによく合いますし、お肉に添えるとさわやかな風味が増すんですよ。

小山農園

珍しいカラフル野菜や
ヨーロッパ野菜を生産

横田基地に隣接する畑で、ハーモニー人参や紅くるり大根、ロマネスコなどの珍しいカラフル野菜やヨーロッパ野菜を中心に、少量多品目を生産しています。市内を中心に、契約している飲食店には鮮度の高い状態で直送。料理人とのコミュニケーションも大切にしています。

髙橋園

ブルーベリーやイチジクなど
甘くておいしい果樹の栽培

有機肥料を使った土づくりや減農薬による栽培を心がけ、糖度が高く良質なフルーツを生産しています。ブルーベリー、イチジクや桃をはじめ、ブドウではシャインマスカットなど、味わいと香りのある完熟の果実を収穫し、お届けしています。

［髙橋園］お問合せ
TEL : 042-536-2345
Mail: 7016.com@gmail.com

野菜直売所

栄町2丁目にある粕谷さんの「地元産農産物直売所」直売ひとすじ30年の歴史があるそうです！

立川市農業委員会会長
粕谷秀夫(かすやひでお)さんのコメント

市内各所の直売所では、その日に採れたばかりの野菜を買うことができます。安心・安全な立川の野菜は、私たち農家を手伝ってくれる市民の援農ボランティアの方々の協力によっても作られているんです。うちの直売所では季節の定番野菜のほかに、梅干しを漬けたり紫蘇ジュースにしたりする赤紫蘇も売ってます。外国人のお客さんには、赤唐辛子や青唐辛子なんかが人気ですね。地産地消ならではの鮮度抜群のおいしさをぜひ味わってください。